老挝美食攻略

2024-02-05 中国铁道旅行社

老挝饮食以清淡为主，有酸、生、辣、甜等不同口味，没有中国菜那么丰富，但也有几道菜是推荐尝试的。以下几种老挝代表性美食，你吃过几种？
1、青木瓜沙拉|Tam Mak Hoong
青木瓜沙拉是老挝的国菜，使用木瓜丝作为主要食材，加入酸哆伊、柠檬、大蒜、臭鱼酱、西红柿、花生和辣椒等调料调味，其中臭鱼酱是口感好坏的关键。
2、凉拌肉沫|Larb
一种颇具老挝民族特色的莱肴。一般的做法是：将新鲜鱼肉、猪肉、鸡肉、牛肉等剁细，拌以辣椒、香菜、番茄、柠檬、鱼露等多种作料制成，味道鲜美独特。
3、老挝香肠 |sai oua
老挝香肠由切碎的猪肉混合高良姜、卡菲尔叶、辣椒、青葱、柠檬草和鱼露调味而成，与糯米或新鲜蔬菜一起食用非常美味。
4、老挝春卷｜Neo Phun
皮薄，里面包有虾、肉、花生等，或包入素馅，油炸后色泽金黄、香气袭人，蘸上甜味辣酱，口味丰富。
5、湄公河苔｜Khai Paen
老挝的湄公河苔，是一道著名的下酒菜.这道菜的老挝名叫Khai Paen，将河苔片下油锅炸至酥脆后撒上芝麻，搭配柠檬草、花生、蘸酱等一起吃，味道极其鲜美。
6、烤鸡和烤鱼｜phing kai 和Phing pa
老挝烤鸡微火慢烤，鸡肉蘸上酱油加干辣椒粉吃，香气扑鼻。老挝罗非鱼特别多。老挝人都喜欢在鱼皮上撒许多的盐，肚子里放些柠檬和香草去腥，烤熟后蘸着酱吃非常鲜嫩爽口。
7、冬阴功和冬阴ba | Tom yrm kuang Tom yrm pa
泰国、老挝最具代表性的海鲜汤品，口感酸辣。喝过的人都会贪恋上它特有的美味。
8、酸肉| som xin mou
用肉末和切得很碎的肉皮，加蒜末、盐、味精等各种调料，经腌制后包入层层芭蕉叶中，经数天熟化后便可食用，味道鲜香微酸，滑润爽口。
9、老挝米粉|Khao Piak Sen
老挝餐馆里最常见的菜肴之一就是老挝米粉！就像越南河粉一样，汤必须是用骨头或肉原汁原味烹调的肉汤，配菜十分丰富，如豆芽、柠檬草、大蒜和香草（罗勒、薄荷等），配上青柠檬和辣椒酱更美味。
10、法棍|Khao Jee
老挝受法式文化影响深远，法棍就是最直接的证据。美味的法式面包填满了猪肉馅、香肠、萝卜、胡萝卜、黄瓜、蛋黄酱和辣椒酱.
11、竹筒饭| khao larm
将洗净、浸泡过的糯米装入竹筒后，以小火烘烤至熟，糯米香、竹香交融在一起，且富有嚼劲，粘粘糯糯回味悠长。

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